Marketten satın alınan poşet kapsalata veya yeşilliklere dikkat

MEHMET KARACA/MÜNIH-Araştırmalar, birçok hazır salatanın toplam mikrop sayısı açısından kılavuz değerleri aştığını gösteriyor. İşte paketlenmiş salatayı satın almadan önce yapılması gerekenler…

Almanya’da kapalı bir poşet kap içinde satılan salatalarpratik olması yönünden çokça satılıyor. Ancak bu atıştırmalıklar bazen sizi hasta edebilir.

Söz konusu üründe sadece salataya, içinden çıkan sosu ekleyin ve salata yemeye hazır olsun. Ancak hazır salatalar genellikle mikrop kaynağıdır ve bazı kişilerde ishal ve/veya kusma ile seyreden gastrointestinal enfeksiyonlara neden olur.

ARAŞTIRMALAR NE DİYOR

Araştırmalar, birçok hazır salatanın toplam mikrop sayısı açısından kılavuz değerleri aştığını gösteriyor.

Bunlar arasında yaygın antibiyotiklere karşı dirençli olan ve bu özelliğini bağırsak bakterilerine aktarabilen bakteriler de bulunmaktadır.

Önceden kesilmiş, önceden paketlenmiş salataları kirletebilecek mikro organizmalar arasında örneğin şunlar yer almaktadır:

-Salmonella
–Listeria
–koli bakterisi
–Bacillus cereus
–norovirüsler
–Hepatit A virüsleriac
–Küf mantarları

BUZDOLABINDA DAHİ ÇOĞALABİLİYORLAR…

Önceden kesilmiş marul birçok mikro organizma için cennet gibi bir ortamdır. Bunun nedeni, hücre sularının kesilmiş yüzeylerden salınarak mikroplar için iyi bir üreme alanı sağlamasıdır.

Plastik torba veya kaptaki nemli iklimle birlikte mikro organizmalar da çoğalmak için harika koşullara sahiptir.

Salata düzgün bir şekilde soğutulmamış ve daha yüksek sıcaklıklara maruz kalmışsa bu durum daha da vahimdir.

Özellikle bazı mikropların daha yavaş da olsa buzdolabında bile çoğalabileceğini bilmek önemlidir.

Paketlenmiş salataların genellikle “önceden yıkanmış” veya “yemeye hazır” olarak etiketlenmesi de sağlık riskine katkıda bulunur.

Bu, salatayı yemeden önce tekrar yıkamanın gereksiz olduğu izlenimini verir – ve birçok insan bunu yapmaz. Ancak, her durumda tavsiye edilir.

KİMLER YEMEMELİ…

Önceden kesilmiş, önceden paketlenmiş salatalar bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler için sağlık riski oluşturabilir. Bu kişiler bunları yemekten kaçınmalıdır.

Bu durum yaşlılar, küçük çocuklar ve hamile kadınlar gibi hassas gruplar için de geçerlidir. Ancak sağlıklı insanlar bile sadece ara sıra poşetlenmiş salata yemelidir.